Jefe(a) Corp. de Alimentos y Bebidas...

Jefe(a) Corp. de Alimentos y Bebidas

En INTURSA estamos en la búsqueda de un(a) Jefe(a) Corp. de Alimentos y Bebidas, quien desempeñará las siguientes funciones :

• Gestionar y coordinar las áreas operativas de A&B acorde a los direccionamientos del Gerente corporativo del área y al empleador en todos los hoteles de la compañía ubicados en Lima (AC Lima Miraflores, Aloft, The Westin Lima Hotel & Convention Center), Cusco (Palacio del Inka), Urubamba (Tambo del Inka), Paracas (Hotel Paracas). Direccionar operaciones de servicio y culinarias en los outlets de los hoteles, aplica para bares, restaurantes, In room dining, take away “Kioscos”, Executive Club, catering, gestión de eventos y centros de convenciones.
• Asistir en la gerencia integral las variables cuantitativas y cualitativas del área de alimentos y bebidas de los 6 hoteles de la compañía, coordinando de manera responsable de la ejecución de los controles internos, manual de procedimientos e informes financieros de los 6 hoteles, controlar y reportar el cumplimiento de las normas que involucran la operación del área.
• Liderar desde la gestión y coordinar las áreas de Alimentos y Bebidas de todos los hoteles de la compañía en conjunto con los GMs y Gerentes de A&B de los hoteles, ubicados en Lima (AC Lima Miraflores, Aloft, The Westin Lima Hotel & Convention Center), Cusco (Palacio del Inka), Urubamba (Tambo del Inka), Paracas (Hotel Paracas), tomando y ejecutando decisiones con el fin de mantener altos estándares de calidad de en servicio maximizando la utilidad departamental.
• Revisar periódicamente, actualizar y proponer implementaciones de servicio, nuevos productos acorde con la actualidad de la industria y los direccionamientos de la Gerencia corporativa del área.
• Hacer análisis de costos, gastos y operaciones, monitoreando el progreso de los objetivos establecidas. Asistir en los presupuestos (Budget), CAPEX, OPEX de A&B anual.
• Visitar las operaciones, monitorear servicios, revisar estándares, apoyar y desarrollar planes de acción sobre las áreas de alimentos y bebidas cuando sea necesario.
• Asegurar los niveles de calidad exigidos con informes de servicio y acciones para mejora continua.
• Contribuir al desarrollo de los líderes de A&B de los hoteles, identificando potenciales con visión de futuro.
• Proponer experiencias gastronómicas que generen valor en cada hotel acorde al destino, valores de marca y categorías de hoteles.
• Velar por la sostenibilidad en las operaciones de A&B, implementar propuestas transversales que sumen valor contribuyendo con certificaciones actuales y futuras.
• Implementar programas y herramientas de gestión en cada operación (Ingeniería de menús, HACCP, etc.).
• Hacer informes, análisis y reportes a solicitud del líder directo, manejando información confidencial.
• Operar a nivel básico.

Requisitos

Las ofertas de empleo y accesos a medios de formación educativa no podrán contener requisitos que constituyan discriminación, anulación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato. Ley N° 26772.

Beneficios

Somos una de las cadenas hoteleras más reconocidas del Perú, con más de 40 años de experiencia en la industria. Contamos con seis hoteles en los principales destinos del país Lima, Cusco, Valle Sagrado y Paracas, donde brindamos experiencias memorables, espacios exclusivos para clientes corporativos y lo mejor de la gastronomía peruana de renombre mundial.

Operamos bajo prestigiosas marcas internacionales como Luxury Collection, Westin, Aloft y AC Hotels, asegurando un servicio de excelencia en cada hotel. Además, innovamos en el mundo gastronómico con nuestro Food Hall Popurrí, un espacio moderno y vibrante que celebra la diversidad culinaria con lo mejor de la cocina local e internacional.

En Intursa, creemos en el talento y desarrollo de nuestros colaboradores. Nos comprometemos con su crecimiento personal y profesional, fomentando una cultura de aprendizaje, excelencia y trabajo en equipo.

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