Jefe(a) de Restaurante Maras-The Westin Lima Hotel & Convention Center

Nos encontramos en la búsqueda de la posición de Jefe de Restaurante Maras para nuestra unidad de negocio THE WESTIN LIMA HOTEL & CONVENTION CENTER, este puesto cuenta con las siguientes funciones:

• Supervisar que los estándares de la marca e INTURSA se cumplan, así como todos los procedimientos del área.
• Manejar la página del CI/TY de Marriott para generar los Event Checks del día y de igual manera poder ingresar adicionales a la cuenta si fueran necesarios, manejar My Micros, Opera y Gestión de encuestas
• Realizar las coordinaciones necesarias con las áreas correspondientes para asegurar la calidad de servicio en su totalidad.
• Controlar el presupuesto de ventas, gastos del área y los costos de bebidas del restaurante Maras.
• Realizar y reportar el inventario del área
• Gestión y buenos mantenimientos de cartas en coordinación con el chef.
• Resolver quejas eventuales de los clientes; así como monitoreo y respuesta de encuestas de satisfacción y reviews de redes sociales
• Elaborar estrategias de ventas y promover acciones específicas en coordinación con MKT.
• Supervisar el correcto armado y mantenimiento del restaurant como azafates, carros, servicio en el almuerzo y cena.
• Realizar los pedidos de insumos y vajilla a almacén para el restaurante.
• Gestionar las capacitaciones con el equipo mediante un cronograma anual
• Asegurar la inocuidad del restaurante Maras servicio en lo que respecta a SQF, en coordinación con el chef.
• Informar en tiempo y forma las compras AO y Capex de acuerdo al cronograma indicado por la propiedad.
• Realizar reuniones pre-turno y departamentales para brindar mayor información a su equipo
• Gestionar el personal a cargo, realizar las evaluaciones y la supervisar planes de acción.
• Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.