Analista de aseguramiento de la calidad / Laboratorio
¿Cuál será tu propósito en el equipo?
Serás responsable de garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria a través del seguimiento del sistema HACCP, BPM y PHS, realizando análisis fisicoquímicos y microbiológicos, así como verificaciones en laboratorio y planta.
Principales responsabilidades:
Monitorear y verificar el cumplimiento del Sistema HACCP, Manual de BPM y Programa de Higiene y Saneamiento (PHS).
Realizar análisis de materia prima, producto en proceso y producto terminado.
Ejecutar pruebas microbiológicas y fisicoquímicas (esterilidad, aerobios mesófilos, E. coli, Salmonella, etc.)
Elaborar reportes de no conformidades, KPIs de calidad, fichas técnicas y certificados.
Participar activamente en auditorías internas y externas (DIGESA, SENASA).
Asegurar la trazabilidad de los procesos mediante la correcta documentación.
Coordinar el mantenimiento y calibración básica de equipos de laboratorio.
Supervisar la preparación de medios de cultivo y materiales bajo estándares de BPL.
Requisitos para el puesto:
Bachiller en Ingeniería Alimentaria, Agroindustrial o carreras afines.
Mínimo 2 años de experiencia como analista de calidad y al menos 6 meses en laboratorio de microbiología de alimentos.
Conocimiento sólido en: HACCP, BPM, PHS, ISO 22000, normativa sanitaria peruana.
Deseable especialización o conocimientos en ISO/IEC 17025.
Manejo de auditorías internas y externas.
Dominio en análisis microbiológicos y fisicoquímicos.
Competencias clave:
Atención al detalle y precisión en resultados.
Capacidad de análisis y buena interpretación de datos.
Organización, autonomía y enfoque en mejora continua.
Trabajo colaborativo y comunicación efectiva.
Condiciones adicionales del puesto:
Manejo de muestras alimentarias como cremas y menudencias.
Trabajo combinado: 65% oficina, 35% planta y laboratorio.
Ambientes con temperaturas de refrigeración y congelación.
📌 ¿Te apasiona asegurar la inocuidad y calidad en los alimentos?
¡Únete a nuestro equipo y contribuye con tu experiencia a mantener nuestros estándares más altos de seguridad alimentaria!