Supervisor de Aseguramiento de la Calidad - Callao

Funciones:

• Programar la realización de sus actividades según la planificación de la producción del día de acuerdo a las àreas y lìneas de proceso
• Programar la verificación de la calidad del agua usada en los procesos.
• Programar la revisión de la rotulación de los empaques primarios en almacén de codificado.
• Programar la verificación del pesaje de insumos de los productos programados en el día, almacén de dosificado.
• Programar la ejecución de los controles del Producto Terminado, de las diferentes líneas de producción.
• Programa la realización de los controles de acuerdo al requerimiento de los clientes, en cumplimento de las especificacione de la calidad del producto.
• Realizar los muestreos correspondientes durante todas las etapas de cada proceso (pesos, evaluación organoléptica, toma de temperatura, PCC, etc.), según sea el caso en las diferentes lineas de proceso.
• Ejecutar los controles del proceso de los productos que se encuentran programados de acuerdo a lo establecido en los diagramas de flujo, a fin de validar la calidad del producto en todas las salas de proceso.
• Realizar los controles establecidos de acuerdo a los lineamientos de los clientes y emitir el informe.
• Hacer cumplir las especificaciones de los productos de acuerdo a las Hojas Técnicas y el cumplimiento de las especificaciones del cliente.
• Asegurar de que las acciones correctivas ante alguna desviación, se hayan ejecutado.
• Realizar los inventarios mensuales de los productos de contramuestras y dar destino correspondiente. Verificar la limpieza y desinfección de las salas al finalizar el proceso.
• Informar al coordinador en caso que persista el problema y/o las acciones correctivas que se tomaron ante una desviación.
• Mantener actualizado los instructivos que tiene el área y elaborar cuando se requiera.
• Mantener actualizado las hojas técnicas de los productos terminados o MP según la línea de proceso.
• Mantener al día los registros digitales y en físico que maneja el área.
• Programar la verificación de la limpieza y desinfección de las diferentes salas de proceso
• Verificar y velar el cumplimiento de las Normas Sanitarias e Higiénicas que aplica a todo el personal manipulador de alimentos directo e indirecto.
• Mantener actualizado la documentación del sistema de calidad HACCP.
• Cumplir y obtener los indicadores de gestión que se encuentre dentro de los estándares. Enviar los certificados sanitarios a los clientes que lo requirieran.
• Realizar la evaluación de las unidades que serán asignadas a ruta.
• Hacer la lectura de los termógrafos de verificación de temperaturas a las unidades de ruta, así como realizar la prueba de frío de las unidades bloqueadas.
• Otras funciones asigndas por el jefe directo.