Jefe de Restaurante y bar - Hotel CuscoHoteles Costa del Sol • Cusco, Cuzco, Peru

Jefe de Restaurante y bar - Hotel Cusco

Hoteles Costa del Sol • Cusco, Cuzco, Peru

Hace 2 días

Descripción del trabajo

Hacer el pedido de materiales, herramientas, insumos, materia prima, necesarias para el funcionamiento de su área.
Realizar el inventario y registro de equipos, materiales, herramientas materia prima e insumos de su área. (Mantelería, cristalería, vajilla, menaje, cartas, etc.)
Supervisar el orden, limpieza, abastecimiento y condiciones generales de las instalaciones del área de Restaurante.
Revisar el cuaderno de ocurrencia y/o correo electrónico a fin de mantenerse informado de los sucesos acontecidos en el área durante su ausencia.
Efectuar periódicamente informes de tareas realizadas y programación a futuro dirigidos a la Gerencia del Hotel y al Jefe Corporativo de Alimentos y Bebidas.
Elabora conjuntamente con el Jefe Corporativo de Alimentos y Bebidas el Master Book.
Velar que en el área de restaurante se cumplan los estándares de seguridad, higiene y limpieza.
Atender y servir a los clientes los alimentos y bebidas que solicitaron para consumir, velando por que se cumplan los estándares de calidad, tiempo y presentación.
Coordinar con el área de cocina y eventos, las agendas de eventos a realizar y la participación de su área.
Dar VB° a la información generada en los cierres de caja.
Realizar encuestas de satisfacción al cliente.
Investigar y solucionar cualquier reclamo que los clientes tengan sobre la calidad del servicio.
Responsable de la coordinación y seguimiento de los servicios especiales (grupos grandes, reservas, etc.)
Verificar la conciliación de cada una de las transacciones realizadas mediante los puntos de venta, así como la distribución de la propina entre los empleados.
Cumplir con las demás funciones que le asignen dentro del ámbito de su competencia.

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