Gerente de Operaciones - Arequipa...

Jefe de Talento | Gestión Estratégica de Recursos Humanos | Talent Acquisition | Development &Training | Work Environment

En Acurio Restaurantes buscamos al mejor talento para asumir la posición de Gerente de Operaciones en Arequipa. El propósito del cargo es asegurar el cumplimiento de los objetivos de venta tanto del modelo de restaurantes como del modelo de planta (concesionario), garantizando un servicio de calidad alineado a los estándares de Acurio Restaurantes y al plan estratégico de la organización.

Funciones del puesto :

• Supervisará el cumplimiento del plan estratégico anual, asegurando el cascadeo de objetivos y el seguimiento al tablero de control de resultados de Chicha, Tanta Centro, Tanta Porongoche y Planta.
• Garantizará la correcta ejecución de los procedimientos de la marca, aprobará pedidos estratégicos junto con el Jefe de Cocina y proyectará los requerimientos semanales o mensuales según rotación e inventarios.
• Supervisará los indicadores comerciales clave : proyección semanal de ventas, ticket promedio, flujo de clientes, rotación de mesas, costos de alimentos, participación por canales y ratios operativos. Asimismo, garantizará la correcta entrega de propinas y la validación de los montos rendidos.
• Garantizará el cumplimiento de los procesos financieros y contables mediante la revisión de ingresos, conciliaciones, estados financieros, cuadro de costos y control de inventarios. Elaborará el presupuesto anual y gestionará la correcta imputación de facturas.
• Garantizará la satisfacción del cliente a través de un servicio de excelencia y el cumplimiento de los estándares de atención, gestionando oportunamente quejas o incidencias. Supervisará periódicamente las condiciones del salón, la infraestructura y el ambiente del local.
• Supervisará el mantenimiento integral del restaurante, tanto preventivo como correctivo, asegurando la ejecución de cronogramas, la gestión de hallazgos de auditorías y el cumplimiento de obligaciones legales y municipales.
• Participará en el desarrollo y mejora de la carta, validando insumos, costos, uniformes y gestionando los calendarios de innovación gastronómica.
• Participará en la elaboración de estrategias operativas, establecerá metas anuales, estructurará presupuestos y mantendrá informados a los equipos sobre el avance de objetivos.
• Garantizará el desempeño del equipo humano, evaluando competencias, asegurando la dotación necesaria y garantizando el entrenamiento requerido para operar con excelencia.
• Finalmente, garantizará la rentabilidad y sostenibilidad de la marca mediante la optimización de recursos, el análisis de nuevas oportunidades de negocio y el benchmarking constante del mercado y la competencia.

Características de tu perfil :

Beneficios para ti :

Súmate a nuestro equipo y ayúdanos a difundir la cultura peruana a través de experiencias gastronómicas únicas. Generemos juntos un impacto positivo en nuestra sociedad y el medio ambiente.

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