Operador de Cocina y Prensa - Tambo de Mora

¡En Hayduk alimentamos al Perú y al mundo brindando lo mejor del mar!

Somos una empresa peruana, con más de 30 años de trayectoria. Estamos comprometidos con las personas, el medio ambiente y la sostenibilidad, nos esforzamos por ofrecer productos marinos de alta calidad. Velamos por la conservación y el bienestar de nuestro océano, a través de prácticas responsables.

Nos encontramos en la búsqueda de un Operador de Cocina y Prensa para nuestra sede de Tambo de Mora :

Funciones :

Ejecutar el arranque de las cocinas y prensas controlando los rangos de temperatura y presión de vapor en los instrumentos de medición.

Controlar los parámetros de operación de los equipos y del proceso de cocción y prensado en base a las características de la materia prima proveniente de las pozas de almacenamiento.

Operar los equipos auxiliares como bombas centrífugas, paneles de control y equipos de izaje por medio de procedimientos y manuales de operación para el control y transporte de la anchoveta y sus derivados.

Controlar la temperatura de cocción, el tiempo de residencia de la materia prima y las presiones de vapor para una óptima coagulación de las proteínas y liberación de lípidos.

Controlar la entrada de la materia prima procesada proveniente de la cocina hacia los drenadores (pre strainer). Monitorear el proceso de drenado (caldo de pre strainer) y los sólidos drenados (sólidos a prensas).

Controlar la presión del prensado de la materia prima proveniente de la cocina para obtener la queque de prensa con la humedad deseada.

Controla la velocidad de prensado de acuerdo a la carga y a las condiciones de la materia prima mediante el variador de frecuencia

Regula la velocidad de procesamiento de acuerdo a las instrucciones del gestor de sección y en coordinación con los operadores involucrados (operadores de : calderos, secador, separadora y centrifugas, planta de agua de cola, separadora ambiental) y jefe de área.

Realizar actividades de mantenimiento de los equipos para su correcto funcionamiento y operatividad, como son pruebas hidrostáticas, prueba de válvulas, tuberías durante las etapas de producción y veda.

Lubricar las chumaceras, rodamientos, piñones, engranajes y pistas de rodadura por medio de técnicas y equipos de lubricación para la prolongación de la vida útil de los componentes.

Monitorear los equipos y su funcionamiento a través del check list, pruebas de hermeticidad, pruebas de funcionamiento e inspecciones sensoriales en la planta de harina y aceite de pescado para la prevención de paradas imprevistas.

Proponer oportunidades de mejora a través de la herramienta SMED en reuniones de coordinación cuando se requiera para incrementar el tiempo de operación de los equipos de la planta de harina y aceite de pescado.

Realizar reportes y / o informes durante las tareas diarias para el aseguramiento de la operación de los equipos.

Evacuación de residuos a los almacenes centrales de planta.

Velar por el uso responsable del recurso agua.

Velar por el uso responsable del recurso energético.

Velar por la adecuada segregación de residuos.

Velar por el cumplimiento buenas prácticas ambientales para prevenir contaminación de suelos.

Participar en reuniones en forma colaborativa y activa durante sus labores diarias para el logro de objetivos y metas.

Participar en los programas que la empresa ha definido para capacitarles, motivarles y reconocer el buen desempeño, aplicando los conocimientos adquiridos aportando y participando en las mejoras de los procesos.

Ejecutar el ingreso de los controles operacionales de sus equipos y / o área de trabajo al sistema SAP.

REQUISITOS MÍNIMOS

Técnico Mecánica, Electricidad, Mantenimiento o Hidráulica

Deseable cursos afines

1 año de experiencia como Operador de cocinas y prensas en planta

Operaciones y procesos en planta de producción del sector pesquero

Mantenimiento de equipos industriales

Manejo de equipos de medición (manómetros, termómetros)