¡Sé parte del equipo que transforma la experiencia gastronómica en el Perú!
Corporación Mendoza, grupo líder con más de 45 restaurantes en operación — incluyendo marcas reconocidas como Tinajas Chicken & Grill y Leña y Carbón — está en búsqueda de un Gerente Corporativo de Operaciones apasionado por la excelencia operativa, la calidad en cada plato y el servicio memorable al cliente.
Nos encontramos en plena expansión nacional y buscamos un profesional con sólida experiencia en restaurantes y / o pollerías, que asegure operaciones impecables en campo, con foco total en :
- Calidad superior del producto
- Servicio al cliente excelente
- Abastecimiento eficiente y oportuno
- Motivación y retención de talento
Perfil que buscamos
Profesional en Administración, Ingeniería Industrial, Hotelería y Turismo o afines. Deseable MBA o especialización en Dirección de Operaciones o Gestión de Restaurantes.Experiencia mínima de 7 años liderando operaciones en cadenas gastronómicas, franquicias o empresas de alto volumen, con resultados comprobados en gestión de calidad, atención al cliente y abastecimiento.Dominio de KPIs clave : ventas, ticket promedio, productividad, NPS, control de mermas y tiempos de atención.Conocimiento de BPM, sistemas de control de calidad, protocolos de servicio y metodologías de mejora continua.Manejo de herramientas tecnológicas : Excel, Power BI, ERP, POS, sistemas de inventario y abastecimiento.Liderazgo en campo con capacidad para motivar, formar y corregir a equipos de tienda en tiempo real.Principales responsabilidades
Supervisar y acompañar la operación diaria en cada tienda, priorizando el cumplimiento de estándares de calidad, servicio y surtido.Implementar estrategias para elevar la experiencia del cliente y asegurar atención homogénea, cálida y eficiente en todas las tiendas.Verificar en campo el cumplimiento del abastecimiento, tiempos de producción, presentación del producto y cumplimiento de recetas.Monitorear y gestionar KPIs operativos y comerciales, garantizando el cumplimiento de metas y planes de mejora.Liderar la ejecución operativa de campañas, promociones, protocolos de servicio y estándares de atención.Diseñar e implementar capacitaciones constantes para el equipo operativo y personal de tienda, orientadas a elevar el nivel de servicio, mejorar la eficiencia operativa y asegurar el cumplimiento de estándares.¿Qué ofrecemos?
Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.Paquete remunerativo competitivo.Rol estratégico con participación en decisiones clave del negocio.Cultura de trabajo basada en acción rápida, exigencia en calidad y mejora continua.Entorno de trabajo dinámico, retador y con visión de crecimiento.Requisitos adicionales
Disponibilidad para viajar y supervisar tiendas a nivel nacional.Perfil resolutivo, cercano a los equipos, con mirada crítica en campo y visión de negocio.¡Postula y forma parte de un equipo comprometido con la excelencia, la mejora continua y la innovación!
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