Jefe de Operaciones (Surquillo)

Hola; Somos Alanya Reposteria; estamos en la busqueda de un Jefe de Operaciones para unirse a nuestra familia Función General Supervisar, coordinar y optimizar las operaciones de los restaurantes bajo su responsabilidad, garantizando la excelencia en el servicio, el cumplimiento de los estándares de calidad, la gestión eficiente de recursos y la rentabilidad del negocio, en alineación con los objetivos estratégicos de la empresa. Funciones especificas Gestión Operativa - Supervisar el funcionamiento diario de uno o varios restaurantes. - Garantizar que se cumplan los estándares de calidad, servicio, limpieza y presentación. - Coordinar y optimizar los turnos de trabajo y cobertura operativa. - Resolver incidencias operativas de forma optimizado y rápida. Control de Costos y Rentabilidad - Monitorear y controlar los costos operativos : alimentos, bebidas, personal, suministros, etc. - Elaborar y analizar informes financieros y de desempeño (ventas, costos, márgenes, ticket promedio). - Implementar estrategias para aumentar la rentabilidad (reducción de desperdicios, mejora de procesos, ventas sugeridas). Gestión administrativa - Asegurar que las políticas de operaciones y administración se cumplan en todas las sedes de acuerdo a las normativas vigentes. Control de inventarios y abastecimiento - Supervisar el manejo adecuado de inventarios, asegurando niveles óptimos de stock y evitando pérdidas o mermas. - Coordinar con el área de compras para garantizar el abastecimiento eficiente de insumos y productos. Estrategia y desarrollo - Colaborar en el diseño e implementación de estrategias comerciales, promociones, lanzamientos y campañas locales. - Participar en proyectos de expansión, apertura de nuevos locales o remodelaciones. - Proponer mejoras continuas en procesos operativos, menús, tecnología o recursos humanos. Auditoría y reportes - Realizar visitas de control y auditorías internas en los restaurantes. - Elaborar reportes periódicos sobre la gestión operativa, resultados, indicadores y planes de acción. - Informar a la alta dirección sobre el desempeño general de las operaciones. Calidad y atención al cliente - Monitorear la experiencia del cliente en todos los puntos de venta y garantizar una atención de excelencia. - Implementar y dar seguimiento a encuestas de satisfacción y gestión de reclamos. - Asegurar la aplicación de estándares de calidad en productos, presentación y servicio. - Garantizar la calidad de los productos ofrecidos. - Planificar y organizar los recursos necesarios para llevar a cabo las operaciones. - Garantizar que todos los procesos operativos se ejecuten de manera eficiente. - Asegurar que se cumpla los estándares de calidad en los productos y en la atención al cliente final. - Gestionar las relaciones con proveedores para asegurar un suministro constante y de calidad. - Implementación de mejoras. - Identificación de oportunidades de mejora en los locales del Empleador. - Generar herramientas para mejorar la venta. Nivle de estudios requeridos : Bachiller y titulado en administración, hotelería, gestión de restaurantes, entre otros. Experiencia Laboral : mayor a tres (03) años en el rubro INDISPENSABLE en cafeterias. Herramientas Informáticas : Office Intermedio / Power BI. Si estas interesado en aplicar a nuestra oferta laboral escribenos al o manda tu cv al correo de Tipo de puesto : Tiempo completo Sueldo : S / .5, S / .6,000.00 al mes Lugar de trabajo : Empleo presencial Required Skill ProfessionOther General

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