▷ Busqueda Urgente : Coordinador de Compras y Logística (Lima)...

FUNCIÓN GENERALPlanificar, coordinar y supervisar las actividades de compras y logística de la empresa, asegurando el abastecimiento oportuno, el control optimizado del inventario, la trazabilidad de insumos y el cumplimiento de estándares de calidad, costos y sostenibilidad operativa. Es responsable del control del Food Cost y del cumplimiento de los procesos logísticos alineados a los objetivos comerciales y productivos de la marca.Gestión de Compras y Abastecimiento - Elaborar planes de compras mensuales según la programación de producción y ventas, asegurando el stock óptimo de insumos, materiales y bienes.- Coordinar el abastecimiento de forma anticipada, realizando análisis de stock crítico y niveles de seguridad.- Negociar con proveedores condiciones comerciales favorables sin comprometer calidad ni tiempos de entrega.- Validar órdenes de compra y verificar el cumplimiento de las mismas en coordinación con el almacén.Control del Food Cost y Gestión de Costos - Calcular y hacer seguimiento al Food Cost de venta de la marca, por unidad y por categoría.- Controlar el Food Cost operativo, incluyendo mermas, comida de personal, consumos internos, y cortesías.- Supervisar y validar la correcta toma de inventarios en tiendas, cocina y almacén para garantizar un cálculo exacto del Food Cost.- Determinar y calendarizar los productos que deben ser inventariados de manera diaria, semanal y mensual.- Trabajar de forma integrada con Producción y Finanzas para mantener actualizados los precios de insumos, recetas y fichas técnicas.- Identificar oportunidades de optimización de costos sin afectar calidad ni experiencia del cliente.Gestión Logística y de Inventarios - Supervisar el almacenamiento adecuado de insumos y materiales, velando por las condiciones de conservación, seguridad y orden.- Coordinar la distribución eficiente de insumos y productos terminados a las distintas tiendas o áreas productivas.- Mantener actualizado el inventario físico y digital, verificando el cumplimiento de políticas FIFO y control de mermas.- Presentar reportes mensuales de stock valorizado y variaciones significativas a contabilidad y gerencia.- Tener un catalogo de los activos de la empresa con especificaciones (medidas, tamaños, etc.)- Monitorear operaciones por temporada de tiendas para la implementación anticipada de la misma y poder determinar con un cronograma de tiempo adecuado lo que se necesita para la implementación.- Actualización de catálogo de activos constantemente.- Gestionar materiales o productos que ya no son de uso de la empresa para su correcto desecho o venta.Gestión de Proveedores y Transporte - Coordinar con proveedores, clientes internos, transportistas y demás partes interesadas para garantizar el flujo logístico.- Gestionar contratos logísticos y de transporte, verificando cumplimiento de condiciones pactadas.- Monitorear entregas y resolver cualquier incidencia o retraso en la cadena de suministros.- Realizar la implementación de ficha de proveedores.- Implementar sistema de control de tres cotizaciones para compras.Gestión de Sistemas y Mejora Continua - Administrar y actualizar el sistema ERP (Info Rest o similar) asegurando la trazabilidad de la información logística y de compras.- Proponer mejoras en los procesos logísticos, compras e inventario que contribuyan a la eficiencia y reducción de costos.- Implementar y hacer seguimiento a indicadores logísticos (niveles de servicio, rotación, cobertura, etc.).Supervisión y Liderazgo - Supervisar al equipo logístico y de almacén, asegurando el cumplimiento de roles, protocolos de seguridad, y uso adecuado de EPPS.- Programar charlas de inducción y capacitación al personal sobre procesos, calidad y SST.- Reportar semanalmente las incidencias logísticas y sus respectivas soluciones a la Gerencia General.- Participar en auditorías internas y externas del área logística, resolviendo observaciones de manera oportuna.- Gestionar con las áreas encargadas que tengan un control de mantenimientos preventivos para las maquinas.Experiencia laboral : Mínimo 2 años en posiciones similares de coordinación logística o de compras en empresas del sector gastronómico o retail. (Indispensable)Nivel de estudios requerido : Bachiller o titulado en Administración, Ingeniería Industrial, Gestión Logística o carreras afines. Herramientas Informáticas : Nivel intermedio en office o Power BI Experto en informática con conocimientos prácticos de software de logística (ERP)Destrezas / y / o Conocimientos : - Manejo de ERP (deseable experiencia con Info Rest o sistemas similares).- Dominio de Excel avanzado (Power BI deseable).- Conocimientos de logística integral, control de inventarios, cadena de suministro y gestión de compras.- Conocimiento del Food Cost y su aplicación operativa.- Buen manejo de indicadores logísticos y metodologías de mejora continua. Coordinador de Compras y Logística Alanya Reposteria Lima

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