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Chef o maestro de cocina

APC CorporaciónLima, Lima, Peru

Hace 6 días

Descripción del trabajo

Somos una empresa 100% peruana con más de 42 años en el mercado y líderes en el rubro de Alimentación Colectiva, Hotelería Especializada, Mantenimiento, Limpieza de Oficinas, Facilities Management y servicios complementarios en diversos sectores. Nos encontramos en la búsqueda de los mejores talentos para laborar como : Chef.

Requisitos :

Estudios secundarios completos y estudios técnicos en gastronomía, cocina o similares.
Indispensable contar con experiencia certificada mínima de 3 años en producción de cocina con el puesto de chef o maestro de cocina.

Responsabilidades :

Responsable de las Herramientas de Gestión : IPERC Continuo, Procedimientos de trabajo, uso de EPP, entre otros en el desarrollo de sus actividades en su área.

Programar y preparar todos los alimentos y sus respectivos acompañamientos.

Cumplir con el correcto registro de las materias primas y productos (desinfección, descongelamiento, cocción) de acuerdo al procedimiento establecido.

Cumplir con la rotulación de las materias primas y productos tomando en cuenta los tiempos de vida establecidos en el cuadro de tiempos de vida de materias primas y productos terminados.

Realizar preparaciones tales como entradas frías, calientes, ensaladas frías y calientes, sopa, arroz, guarniciones, etc.

Programar y ejecutar el envío de comida transportada y velar por la calidad del transporte.

Realizar la requisición y / o ajustes de las materias primas e insumos y productos necesarios para la preparación de los alimentos.

Supervisar y garantizar el correcto desarrollo de los procesos de higiene y buenas prácticas de manipulación de alimentos.

Delegar funciones a cocineros y ayudantes para la elaboración de alimentos.

Mantener el control documental (físico y digital) del sistema integrado de gestión.

Cumplir con los lineamientos del sistema de gestión de calidad, seguridad, salud ocupacional, ambiental y de responsabilidad social.

Cumplir el reglamento interno de trabajo, reglamento de seguridad y salud en el trabajo y otras responsabilidades inherentes al cargo.

Beneficios :

Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.

Seguro contra accidente de trabajo (SCTR).

Seguro de Vida Ley desde el primer día de trabajo.

Agradable ambiente de trabajo.

About APC Corporacion

Somos una empresa peruana con más de 43 años en el mercado nacional, líderes en el rubro de alimentación colectiva y servicios complementarios. Atendemos a grandes empresas de los principales sectores económicos del país.

J-18808-Ljbffr

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Cocina • Lima, Lima, Peru