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Coordinador de producción en cocina para servicio mayor a 500 comensales - Mina

NewrestPeru, FR

Hace 20 días

Descripción del trabajo

Publicado el 15 / 4 / 2025

Labor

Newrest, es una empresa transnacional dedicada al rubro del Catering, expandiéndose actualmente en más de 58 países y presente en el Perú. Orientados hacia la gastronomía; mantenemos nuestras operaciones presentes en el Catering Aéreo, Concesiones, Retail y prestaciones en Sitios Remotos, abarcando en este último servicio de alimentación, mantenimiento y hotelería.

Actualmente nos encontramos en búsqueda de un(a ) 01 Coordinador de producción en cocina con experiencia en servicio de alimentación, con el siguiente perfil :

Requisitos

Egresado de la carrera Gastronomía, Hotelería o afines.
Experiencia mínima de 1 año desempeñando el cargo de jefe, coordinador corporativo en empresas del rubro de concesionario de alimentos, empresas del servicio de alimentación colectiva o cadena de restaurantes para un servicio de aproximadamente 500 comensales.
Manejo de Ms Excel a nivel intermedio (Manejo de tablas de datos, formulas)
Conocimiento y experiencia en procesos de producción gastronómica y estandarización de recetas.
Disponibilidad para laborar bajo sistema de régimen 14 x 7
Disponibilidad para laborar en campamento minero

Beneficios

Ingreso a Planilla Newrest desde el 1er día

Todos los beneficios de ley

Cobertura de alimentación y habitabilidad al 100% en el campamento.

Se cobertura traslado desde Lima, Arequipa, Moquegua, Ica hasta operación.

Funciones

Planificar, dirigir y controlar el proceso productivo de los alimentos.

Planificación de la producción en función al cronograma de entregas de materia prima semanales / mensuales.

Supervisar las preparaciones finales y programar el despacho de acuerdo con la planificación diaria de cada comedor.

Evalúa y toma acción frente a los resultados de los indicadores que gestiona su área

Establecer y sustentar la aplicación de nuevos procesos, tecnologías y productos.

Vela por la inocuidad y correcta trazabilidad de todos los productos elaborados.

Constante resolución de problemas de producción, materias primas y / o personal a cargo.

Cerciorarse del cumplimiento de los manuales de procesos y buenas prácticas de manufactura

Promover la mejora continua a través de controles de proceso y calidad de acuerdo a lo establecido

Aplicar buenas prácticas en el manejo y conservación de materiales desde y hacia el almacén, así como dentro de la producción.

Asegurar el cumplimiento de los procesos de producción acorde a los procedimientos y especificaciones técnicas.

Newrest es una empresa que mantiene una política inclusiva de contratar personas con habilidades diferentes.

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Coordinador Servicio • Peru, FR